La gastronomia minorchina

Cosa mangiare a Minorca?

 

Cosa mangiare a Minorca? Questa è la domanda che molti dei nostri clienti si pongono quando arrivano a Minorca. Molti di loro pensano che, essendo Minorca un’isola, troveranno solo pesce. La verità è che questa idea è ben lontana dalla realtà e la gastronomia di questa piccola isola del Mediterraneo è molto più grande di così.

 

Le origini di qualsiasi gastronomia si trovano sempre nel luogo in cui i prodotti vengono coltivati e/o raccolti. Così, i grandi artefici della gastronomia minorchina sono gli abitanti della campagna e i pescatori. Ricette semplici che rispettano i prodotti e permettono di estrarre i sapori migliori e più caratteristici degli alimenti minorchini.

 

La gastronomia minorchina - Grupo Galdana

 

Tutte le ricette dipendono non solo dagli ingredienti, ma anche dal modo in cui vengono preparati, trattati e cucinati. Tutte le culture che hanno visitato la nostra isola, come i Cartaginesi, i Romani, gli Arabi, i Cristiani, gli Inglesi e i Francesi, giocano qui un ruolo molto importante. Tutto questo mix ha permesso alla gastronomia di Minorca di arricchirsi in modo esponenziale, diventando una Regione Europea della Gastronomia nel 2022.

 

Per secoli le basi della gastronomia sono state mantenute nelle case minorchine e negli ultimi anni sono stati i ristoranti e soprattutto la nuova generazione creativa di chef a recuperare antiche ricette ed elaborazioni e a metterle sulle tavole dei loro ristoranti, in modo che i visitatori dell’isola di Minorca possano scoprire la sua storia attraverso il palato.

 

Solo per citare alcuni piatti: “Arròs de la Terra”, o “Arroz de Moro”, che in realtà è fatto con semola di grano. Un piatto tipico che mancava da molti anni e che ora si trova nei migliori ristoranti. I suoi ingredienti comprendono anche carne e parte della testa del maiale, teste d’aglio e patate o patate dolci. Un altro piatto dalle origini umili ma non privo di sapore è l’Oliaigo, una zuppa a base di pomodoro, cipolla, peperone verde e aglio. Pochi ingredienti, cottura accurata e, soprattutto, mai bollente. Essendo un piatto tipicamente contadino, viene servito con zuppe di pane raffermo e frutta, che a seconda della stagione può essere melone o il più noto, i fichi.

 

L’elenco dei piatti è molto lungo e nei prossimi articoli vi parleremo dei sapori di Minorca.

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